Булгур – это не отдельный злак, а крупа, получаемая из обработанной пшеницы твердых сортов. Она популярна на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья уже много веков благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам.
Что такое булгур и его пищевая ценность
Булгур – это крупа, получаемая из пропаренной, высушенной и дробленой пшеницы твердых сортов. В отличие от привычной нам манной крупы, булгур – это не результат перемола зерна, а именно дробленые крупинки разного размера.
Пищевая ценность булгура на 100 грамм продукта составляет⁚
- Калорийность⁚ около 342 ккал
- Белки⁚ около 12 грамм
- Жиры⁚ около 1,3 грамма
- Углеводы⁚ около 76 грамм
- Клетчатка⁚ около 12 грамм
Витамины и минералы в составе булгура
Булгур богат витаминами группы B, которые играют важную роль в метаболизме, работе нервной системы и поддержании здоровья кожи и волос.
Также в его составе присутствуют⁚
- Витамин Е (антиоксидант)
- Витамин К (важен для свертываемости крови)
- Калий (для здоровья сердца и мышц)
- Магний (для энергии и борьбы со стрессом)
- Фосфор (для здоровья костей и зубов)
- Железо (для кроветворения)
Благодаря своему богатому составу, булгур является ценным продуктом для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Полезные свойства булгура для организма
Благодаря своему богатому составу, булгур оказывает благотворное воздействие на организм⁚
- Богат клетчаткой, которая способствует пищеварению и помогает контролировать вес.
- Низкий гликемический индекс делает его подходящим продуктом для людей с диабетом.
- Витамины группы B поддерживают здоровье нервной системы и улучшают настроение.
- Минералы, такие как калий и магний, полезны для сердца и сосудов.
- Антиоксиданты защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения.
Регулярное употребление булгура поможет укрепить здоровье и улучшить самочувствие.
Вред и противопоказания к употреблению булгура
Несмотря на всю свою пользу, булгур имеет некоторые противопоказания. Так как это продукт переработки пшеницы, его не стоит употреблять людям с целиакией – непереносимостью глютена.
Также следует ограничить потребление булгура при⁚
- Синдроме раздраженного кишечника, особенно в период обострения.
- Склонности к метеоризму, так как большое количество клетчатки может спровоцировать вздутие.
- Индивидуальной непереносимости продукта.